企业动态

蒸煮糕点操作控制点的确定及其控制程序

为确保糕点的生产环节不出现纰漏,现确定了以称重、蒸煮、人工脱模、金属探测作为生产糕点的关键控制点,并进行一定的详细标准说明如下:

1、称重。称重过程中保证单个糕点重量不少于其规格重量,也不能超过其标准规格的重量太多。
2、蒸煮。100%确保所有从表面到中心的糕点被彻底蒸熟。
3、人工脱模。手工脱模的步骤注意食品卫生,一律戴上一次性手套和口罩,避免将细菌掺杂到糕点中。
4、金属探测。主要探测精确参数为0.2,操作过程中严格把握此数据。

>> 返回 
 
 

海丰县佳宁副食品有限公司   地址:广东省海丰县城东镇金园工业区 全国统一咨询热线:4006389810
电话:0660-6389808   传真:0660-6389818   手机:13927944200   E-mail:lin-100@163.com
Copyright(c) 2009 佳宁食品 all right reserved. 粤ICP备09105376号  网页设计:一网中国   后台管理   企业邮局